Category Archives: mini guide

Spaghetti alla carbonara

Posted on January 20, 2013 by

Signore e signori, italiani e stranieri, meridionali e settentrionali, ecco a voi il pomo della discordia, il punto di rottura di molte amicizie, il ring spietato di un dibattito senza mezze misure, teatro di prese di posizione irrimovibili e di … Continue reading →

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Posted in Le basi, mini guide, Primi piatti | Tagged , , , , , | 11 Comments

Mini guida: 10 ingredienti da avere sempre in dispensa.

Posted on April 5, 2012 by

Dopo il successo del post sulla carne rossa, che ha inaugurato questo nuovo format, ecco un’altra mini guida che spero possa esservi utile. Oggi vorrei parlarvi degli ingredienti immancabili, da avere sempre di scorta in dispensa. Avete presente quando aprite … Continue reading →

Posted in mini guide, Nero su bianco | Tagged , , , | 5 Comments

Mini guida: 10 trucchi per una carne perfetta.

Posted on February 27, 2012 by

Oggi inauguro un nuovo format per arricchire Nero di Seppia. Si tratta di una serie di mini-guide dove vi indicherò tutti i segreti, i trucchetti e le regole imparati nel corso della mia esperienza in cucina. Non sono una professionista … Continue reading →

Posted in carne, mini guide, Secondi piatti e piatti unici | Tagged , , , , , | 14 Comments