Category Archives: veloce

Quiche di asparagi e ricotta

Posted on May 14, 2013 by Nero di Seppia

Maggio a Bruxelles. Una primavera che si fa aspettare, che esplode improvvisa sui rami degli alberi e poi scappa di nuovo. Ma non senza lasciarci qualche piccolo dono delizioso, per gustare meglio l’attesa del suo ritorno. Parlo di fave, piselli … Continue reading →

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Fantasia di carote arrostite

Posted on April 20, 2013 by Nero di Seppia

Da quando sono a Bruxelles ho scoperto una miriade di tuberi assurdi, di ogni colore, forma e misura. E per quanto qui vengano assolutamente date per scontate, sono rimasta colpita dalla varietà di carote variopinte che anima i mercati locali. … Continue reading →

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Insalata di finocchio, arance di Sicilia e aringa affumicata

Posted on February 11, 2013 by Nero di Seppia

Mi sembra di sentirli, Cracco, Barbieri e compagnia bella, mentre discutono di equilibrio di sapori. Di innovazione. Di creatività. “Il dolce-acido dell’arancia contrasta perfettamente con il gusto deciso dell’aringa, mentre l’aroma delicato del finocchio lega alla perfezione tutti i sapori” … Continue reading →

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Salmone impanato al sesamo

Posted on February 7, 2013 by Nero di Seppia

Nello scorso post ho voluto bonariamente provocarvi un pochino – con un pizzico di sana ironia, per chi non avesse colto. Ci sono stati degli scambi molto interessanti in merito alla ricetta, che nonostante tutti i tentativi di documentazione storica … Continue reading →

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Triglie in umido al pomodoro

Posted on November 12, 2012 by Nero di Seppia

Domenica al mercato, e questi simpatici pesciolini mi fanno l’occhio di triglia dal banco. Come resistere? Viste le dimensioni piuttosto grandicelle, non potevano che finire in umido, al pomodoro – sperando magari che resti anche qualcosina per farci un piccolo … Continue reading →

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Fagottini di brick ai fichi e brie

Posted on October 1, 2012 by Nero di Seppia

Ma come è volato in fretta questo settembre? Sembra ieri che ero spaparanzata in spiaggia sotto il sole cocente, mentre ora mi ritrovo a consolarmi con uno shopping sfrenato su Zalando, in cerca di maglioni e scarponcini per il freddo… … Continue reading →

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Stuzzichini di zucchine e Philadelphia

Posted on June 10, 2012 by Nero di Seppia

Avete presente l’inizio delle feste in terrazza, quelle del primo caldo che accarezza le serate di giugno profumate al gelsomino, prima dell’avvento della temibile zanzara tigre? Ecco, da quando sono a Bruxelles io ne ho solo un vago ricordo… Ma … Continue reading →

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Pomodori ripieni al tonno

Posted on February 13, 2012 by Nero di Seppia

Chi frequenta questi mari sa che solitamente non è mia abitudine scegliere ingredienti che non siano di stagione. Fatta eccezione dei pomodori, di cui non riesco assolutamente a privarmi. Motivo per cui oggi vi propongo una ricetta che in realtà … Continue reading →

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Crema di carciofi al caprino

Posted on January 6, 2012 by Nero di Seppia

Chiacchierando con La Cucina Ghiotta sulla pagina Facebook di Nero di Seppia, mi ha parlato della sua vellutata di carciofi e pane croccante. Inutile dirvi che solo a vedere le foto mi è venuta l’acquolina in bocca, tanto da volerla … Continue reading →

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Tarte Tatin di pomodori

Posted on November 30, 2011 by Nero di Seppia

Da buon leoncino, amo il sole e il calore. E ogni tanto, in queste giornate freddoline mi piace rievocare qualche ricordo estivo. Lo so, lo so, i pomodori non sono più di stagione. Ma anche in pieno inverno, nella mia cucina non … Continue reading →