Con questa ricetta ho partecipato e vinto il concorso lanciato da “Il Molino Chiavazza”.
La settimana scorsa sono venuti a trovarmi i miei genitori a Milano. Insieme a loro, direttamente dall’orticello lussemburghese che coltivano con cura, si è presentata in casa anche una bella vaschetta di frutti rossi, rossissimi. Inutile dire che i lamponi non hanno fatto nemmeno in tempo a finire nella crostata (per chi non l’avesse ancora capito, questi piccoli bocconcini d’estate mi fanno letteralmente partire la testa). Eccovi quindi la ricetta di un dolce assolutamente di stagione. Da accompagnare, in caso di caldo estremo, a una bella boule di gelato, alla vaniglia per chi ama i sapori morbidi o al limone per chi preferisce un tocco acidulo.
Ingredienti per una crostata
– farina “00”, 200g
– burro, 80g
– zucchero, 110g
– uova, 1 intero + 1 tuorlo
– sale
– confettura di lamponi o di fragole, 1 vasetto
– ribes, 1 vaschetta
– ciliegie, 20
Preparate la pasta frolla: mescolate la farina con lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola, fate un buco al centro e versateci l’uovo intero, il tuorlo e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Impastate velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un risultato omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per un’oretta.
Nel frattempo, per portarvi avanti, lavate la frutta e snocciolate le ciliegie tagliandole a metà per il senso della lunghezza.
Trascorso il tempo, stendete la frolla molto sottile con un mattarello. Io mi aiuto mettendo l’impasto fra due fogli di pellicola per evitare che si attacchi al mattarello e al piano di lavoro. Imburrate una tortiera per crostate e ricopritela con la pasta frolla, facendo aderire bene i bordi.
Cospargete la superficie di marmellata aiutandovi con una spatola in silicone e infornate a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e, mentre la confettura è ancora calda, decorate con le ciliegie e i ribes. In questo modo la frutta “affonderà” bene nel dolce. Fate raffreddare e servite. Data la ridotta quantità di burro e la sfoglia sottile, questo dolce è adatto anche per fine pasto.
Nero di Seppia 
Buonissimi i frutti rossi! la crostata poi mi fa impazzire! Peccato che a Milano non si trovino mai e se si trovano la metà sono da buttare! tanta invidia per l’orticello lussemburghese 🙂
In effetti è vero, sono un po’ difficili da trovare in città, se non nei grandi supermercati dove però sono d’importazione e il sapore non è il massimo. Però puoi sempre provare la ricettina con la frutta che trovi, fragole o ciliegie, o quello che ti piace di più 😉
bellissima crostata (anch’io uso una dose molto simile per la base!)
Ciao Sara, la ricetta della frolla l’ho tratta dal Cucchiaio d’Argento. Ce ne sono di diversi tipi ma questa è quella che preferisco perché rimane un po’ più leggera e morbida.
wowwwwwwwwwwwwww!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
😉
buooooooonaaaaaaaaaaaaa!! mi piace la tua frolla: poco burro, un uovo intero e un tuorlo… La provo!
seppiolina, quanto mi piaci??
Seppiolina arrossisce! 🙂
che bellaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! CIAO SILVIA
Grazie Silvia, benvenuta!
Deliziosa ricetta! Amo frutti rossi.
Ti auguro un bel fine settimana.
Léia
Grazie Léia! Buon weekend anche a te 😉
2 settimane fa sono andata in montagna e ho mangiato per la prima volta le fragoline di bosco direttamente dalla pianta, che soddisfazione! Da lì m’è venuto un desiderio di frutti rossi che questa tua torta appagherebbe decisamente, buona :)!
Eh, le fragoline di bosco che crescono spontaneamente in montagna sono qualcosa di veramente speciale. Se ne trovi un po’ puoi benissimo sostituirle ai ribes nella ricetta 😉
Che buona! Ci fa pensare ad una tranquilla colazione in terrazza scaldati dai primi raggi di sole, ma anche a un fine pasto goloso!
Proprio così! Per iniziare la giornata con il pieno delle energie o per terminare un pasto in dolcezza 😉 Con un bel panorama naturale, poi, sarebbe davvero il massimo!
Eccoci qua!! Che colore meraviglioso ha la tua torta!!…..approvo assolutamente anche la pallina di gelato: la morte sua!!! Buona domenica, franci
Grazie Franci! Buona settimana a te 😉
Adoro i frutti rossi, che fortuna avere una produzione casalinga! Questa crostata deve essere fantastica
Eh già, ma solo quando mi vengono a trovare a Milano 😉
wow…che delizie!!!!
bellissima e buonissima..poi l’hai decorata davvero benissimo!!!!!
complimenti!!!
a presto,
ciaoooooooooooooooooooo
Grazie Sergent! 🙂
complimenti vivissimi per il tuo premio del molino chiavazza!
Non ne sapevo niente, mi ero dimenticata di controllare 🙂 Che bella sorpresa! Grazie per i complimenti 😉
Che splendore e che bella presentazione! Complimenti per la vittoria! Pat
Grazie mille Patty, spero che apprezzerai anche le altre ricette del blog 😉 A presto
complimenti per la meritata vittoria, questa crostata ha un aspetto molto invitante!
Grazie Francy! Benvenuta in Nero di Seppia, spero che tu possa apprezzare anche le altre ricette 😉 A presto