Nella mia vita da Expat ho il privilegio di scoprire ogni giorno ricette nuove e meravigliose, provenienti dagli angoli più disparati di questo mondo. Eppure, nonostante la mia passione mi porti spesso ad attraversare fasi di fissazione con determinate cucine esotiche, dopo questi viaggi amo riapprodare al conforto della cucina di casa, quella Italiana. Una cucina molto familiare, ma che non smette mai di lasciarmi sbalordita per la sua varietà e per la sua ricchezza, declinata in una miriade di capolavori regionali spesso ancora tutti da scoprire. Com’è quindi possibile che in un’abbondante trentina di splendide primavere non avessi mai sentito parlare di questo golosissimo piatto? Sto parlando delle “pallotte Cacio e Ova“, o “pallotte Cace e Ove”, una delizia Abruzzese a base di irresistibili polpettine di pane e formaggio fritte, successivamente intinte in un classicissimo sugo di pomodoro.