Quasi due anni. Questo è il tempo che è passato dai miei ultimi post su Nero di Seppia. Fondamentalmente una maternità fa, più qualche mese per riprendere un ritmo di vita nella “norma”. Ho lasciato questo mio angolo di web in sospeso, nonostante le moltissime scoperte di cui avrei voluto parlarvi in tutti questi mesi. Inutile dirvi, le mie ultime ricette non sono delle più gloriose. Sono passata dalla controtendenza del “cottismo” della gravidanza, a piattini degni dei palati più sdentati, in un tripudio di cestelli vapore e minipimer – rigorosamente senza sale. Per cui fatemi riprendere il filo da qualcosa che non mi porti in cucina, ma piuttosto in terrazza, meglio se al tramonto e con pochi buoni amici: il vino.

Oggi vi porto nei pressi di Mazara del Vallo, cittadina autentica, ricca di una tradizione ittica che fa pensare che tutto il pesce del mondo sia nato qui. E non lontano dal mare, seguendo i venti di scirocco e di maestrale che soffiano alternandosi capricciosi sulla costa, accompagnando la salsedine per vedere dove si andrà a posare, arriviamo dritti dritti alla Tenuta Gorghi Tondi.

Quest’azienda speciale l’ho vista crescere negli anni, la passione negli occhi dei proprietari, i quali con grande maestria hanno saputo valorizzare un preziosissimo lembo di terra all’interno della Riserva Naturale Lago Preola e Gorghi Tondi. E tra grande rispetto per la natura e un’audace vena innovatrice, è nata una cantina davvero unica, madre di piccoli capolavori come il Kheirè, Grillo in purezza dal profumo inebriante, o il Meridiano 12, Syrah 100%, matrimonio perfetto di spezie e frutti rossi, e molti altri.

Se quindi siete da queste parti, tra una visita al Museo del Satiro e a Piazza della Repubblica, non esitate a fare una breve deviazione fino al baglio della tenuta, alla scoperta di questo mio piccolo luogo segreto.