Kugel di quinoa ai broccoletti

Premesso che fino a qualche ora fa non avevo la più pallida idea di cosa fosse, devo ammettere che il “kugel” di quinoa – anche se suona un po’ come una supercazzola – è stata veramente una gran bella scoperta. Scoperta che ho fatto proprio stasera sul fantastico blog di Sigrid, il celeberrimo Cavoletto di Bruxelles. E siccome alla fine mi ritrovavo in casa quasi tutti gli ingredienti – o simili – perché non provarlo? La sua versione richiede cavolfiore, cottage cheese (fiocchi di latte), porro e semi di cumino. Il mio remake li sostituisce con broccoletti, ricotta, cipollotti e cumino in polvere, che i semi li avevo finiti 🙂 E dunque arriviamo al dunque!

Kugel di Quinoa

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Pasta con i broccoletti

La vostra Seppiolina ha appena cambiato non solo mari, ma anche lavoro. E come per molti di voi, il tempo quando si torna a casa dopo giornate intense come queste è poco, soprattutto a causa della stanchezza che ci fa crollare sul divano come delle pere cotte. Io, però, non rinuncio quasi mai a prepararmi una bella cenetta. Cucinare mi aiuta a rilasciare le tensioni accumulate e concedermi un buon manicaretto è un ottimo modo per gratificarmi. La ricetta che vi propongo oggi è perfetta per un’occasione del genere: facile, veloce, relativamente light e proprio deliziosa. Non mi sono inventata niente, non crediate. Ma nella sua semplicità, la pasta con i broccoletti la trovo perfetta così com’è, senza alcun tipo di rivisitazione. Ci tengo a precisare che con questo piatto sono riuscita a convertire il mio ragazzo, prima anti-broccoloidi convinto. Enjoy!

pasta con i broccoletti

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