Da quando ho pranzato nel suo ristorante a Covent Garden, Jamie Oliver ha cominciato a suscitarmi un certo interesse. Di certo, i suoi piatti sono belli esattamente come nei suoi libri, e per di più anche gustosi. Mai avrei pensato di appassionarmi a chef e cucina d’oltremanica. Eppure, dopo il fantastico regalo ricevuto da due amici speciali e London-based, Jamie’s Great Britain sta scalando rapidamente la classifica dei miei libri di cucina preferiti. Associazioni di sapori inedite, bella presentazione, semplicità: tre ottimi motivi per innamorarsi di queste ricette. Eccone una, appena appena sicilianizzata da me 😉
Ingredienti per 4 persone
– cavoletti di Bruxelles, 500g
– salsiccia siciliana ai semi di finocchio, 2
– cipolla rossa di Tropea, 1
– timo fresco, 2 rametti
– miele millefiori, 2 cucchiaini colmi
– aceto di mele, 2 cucchiai
– sale e pepe
– olio evo
– acqua, 150ml
In un’ampia cocotte in ghisa, mettete a rosolare con un filo d’olio le salsicce sbudellate, rompendole con un cucchiaio di legno. Unite il timo e la cipolla affettata finemente. Fate dorare. Appena pronto, salate, pepate e aggiungete il miele e l’aceto. Fate caramellare a fiamma moderata. Appena il tutto diventa “colloso”, unite i cavoletti mondati e affettati sottili con il robot. Salate e pepate muovamente, versate l’acqua nella cocotte, coprite e cuocete per 10min. Servite dopo aver dato una mescolata veloce, portando la cocotte direttamente in tavola.
Nero di Seppia 
una gustosa ricetta che sa tutta d’inverno, un abbraccio SILVIA
Esattamente! Con un bel bicchiere di rosso, direi che e’ il massimo 😉
Devo dire che il cavoletto di bruxelles non è proprio la mia passione ma fatto con la salsiccia e la cipolla di tropea potrebbe proprio piacermi;) Se tu offri questo piatto io ti offro un risottino binco con verdure e tonno davvero gustoso:) passa da me e dacci un’occhio:)
Io sono riuscita a convertire il fidanzato, anti cavoletto convintissimo! 😉 passo volentieri da te!
Due domande: quale tipo di miele? Cosa intendi per cocotte? Solitamente la cocotte è un tegame di coccio, ma dalla tua foto sembrerebbe di ghisa.
Ciao Paola! Eccomi subito con le risposte: vista la piccola quantita’ di miele richiesta dalla ricetta, va benissimo un comune millefiori; Per quanto riguarda la cocotte, effettivamente il nome si riferisce alla forma caratteristica e ne esistono sia in ghisa che in ceramica. Ad ogni modo, la cocotte classica (tipo Staub o Le Creuset per intenderci) e’ solitamente in ghisa (o ghisa smaltata), puoi trovare qui maggiori informazioni:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cocotte_%28cuisine%29
http://www.staub.fr/fr/categorie/items/cocottes–392.html
Spero di esserti stata di aiuto! A presto.
Ciao Doriana!! So che hai “relatives” in Lux! Mi farebbe piacere conoscerti!…batti un colpo quando sei a Lussemburgo! Per ora… very merry Xmas!!
Ciao Carlotta! Volentieri 😉 ti avviso appena passo e mi fermo un po’ !
ps…sorry: ho dimenticato la tua ricetta! Jamie é adorabile e cosi’ la sua cucina: ottima ricettina!! xxx
Dai…con immenso piacere!! Un bel teino lussemburghese! …intanto buon Natale, xx!!