Ali di pollo laccate alla cinese

Ci sono dei momenti in cui mi prende un’incredibile voglia di cucina cinese. E quindi mi cimento in improbabili esperimenti, come preparare i dim sum in casa e altre follie. Questa volta avevo voglia di uno di quei loro piatti laccati, tutti belli luccicanti e squisitamente dolci-salati. Ho rovistato tra i miei libri di cucina e mi sono ispirata al ripieno del Char siu bao, dei deliziosi paninetti al vapore farciti di maiale. Dunque, armata di maritino affamato, sono andata da Kam Yuen, un fantastico supermercato in centro a Bruxelles, dove si trova letteralmente qualunque ingrediente asiatico possibile e immaginabile. Inutile raccontarvi quanto ci siamo divertiti a cercare la “salsa Hoisin”, la salsa “Char siu” e mille altre diavolerie, senza avere la più pallida idea di che faccia avessero. Alla fine ce l’abbiamo fatta e per aiutarvi nella vostra ricerca allego in fondo al post una foto dove potete vedere a cosa assomigliano questi barattoli – pare che la marca sia piuttosto diffusa. E per rassicurarvi, sappiate che una volta reperiti gli ingredienti, questo piatto è super facile da preparare.

ali di pollo laccate_cinese_hoisin_char siu

Ingredienti per 10 alette di pollo

– ali di pollo, 10

per la marinatura
– vino Shaoxing, 1 cucchiaio
– salsa Char Siu, 2 cucchiai
– salsa Hoisin, 3 cucchiai
– olio di sesamo, 1 cucchiaio
– aglio spremuto, 2 spicchi
– zenzero grattugiato, 2 cucchiai

per laccare alla fine
– miele, 1 cucchiaio

Mettete a marinare per almeno 1h le ali di pollo con tutti gli ingredienti della marinatura, amalgamando bene. Infornate (se avete la funzione meglio a forno ventilato) per 45 minuti a 150 gradi su una graticola, con sotto una teglia con un po’ d’acqua. Ogni 10 minuti circa, spennellate le ali di pollo con la marinatura rimasta. A questo punto, ritirate il pollo dal forno, spennellatelo con il miele e infornate nuovamente sotto il grill per altri 3 o 5 minuti.

ingredienti cinesi

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