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Crema di broccoli e avocado con salmone scottato

Settembre è mese di buoni propositi, tra cui quello di perdere quei chiletti di troppo accumulati durante gli spettacolari pranzetti estivi. Se poi l’estate l’avete passata come me in Sicilia, è probabile che più che delle maniglie dell’amore, vi ritroviate letteralmente addosso i maniglioni antipanico della scala antincendio. #Boring. Ma a maniglione antipanico, noi foodies rispondiamo con ricette antipanico, per ritrovare il piacere di un piatto delizioso e allo stesso tempo bilanciato. I meriti in questo caso vanno alla splendida Faya di FitnessOnToast che ho avuto il piacere di incontrare personalmente: il suo blog è una fucina di ispirazione per uno stile di vita 100% healthy & fit. Ed è qui che ho trovato la ricetta che vi propongo oggi, una zuppa rivisitata col salmone anziché col pollo – a voi la scelta, anche i gamberi vanno bene.

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Tian di verdure alla provenzale

Dunque dunque, la latitanza prosegue, ma vi assicuro, non senza sensi di colpa. Anche se stavolta il tempo a disposizione non c’entra affatto. Semplicemente, qui a Bruxelles c’è stato incredibilmente un sole bellissimo e ne ho approfittato per farne una gran scorta per l’inverno. E con il sole, si sa, viene voglia di piatti leggeri, a prova di prova costume. Quindi vi presento una ricetta mediterranea, provenzale per l’esattezza, che profuma di estate e di cose buone. Procuratevi un bel piatto in coccio di terracotta, oggi si prepara un Tian!

Via Panier de Saison

Tian di verdure alla provenzale

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Fantasia di carote arrostite

Da quando sono a Bruxelles ho scoperto una miriade di tuberi assurdi, di ogni colore, forma e misura. E per quanto qui vengano assolutamente date per scontate, sono rimasta colpita dalla varietà di carote variopinte che anima i mercati locali. Incuriosita, ne ho acquistate un po’: viola, gialle e arancioni. Ecco come le ho preparate.

carote gialle, viola, arancioni

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Crema di zucca e mele arrostite

A tutte le Seppioline che sguazzano per questi mari, buon anno! Mi auguro che le vostre feste siano state serene, e ricche di persone con cui adorate stare che rendono speciale ogni momento. E, come da tradizione, so abbastanza sicuramente che sono state ricche di cibo! Per questo oggi vi propongo una ricetta piuttosto light, un piatto dei buoni propositi per fare una piccola dieta disintossicante dopo le vacanze, senza rinunciare al gusto e alle coccole. Tratta dal libro di Jamie Oliver, Jamie’s Great Britain, questa crema mi ha fatto innamorare a primo assaggio. Sarà per quell’inedito sapore di arrostito che prende da un’insolita pre-cottura al forno, o forse per il profumo inconfondibile dei semi di coriandolo, vi assicuro che questo piatto riuscirà a conquistarvi.

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Pomodori ripieni al tonno

Chi frequenta questi mari sa che solitamente non è mia abitudine scegliere ingredienti che non siano di stagione. Fatta eccezione dei pomodori, di cui non riesco assolutamente a privarmi. Motivo per cui oggi vi propongo una ricetta che in realtà potrebbe andare benissimo per l’estate. Ma siccome ne sono rimasta veramente entusiasta, soprattutto per il fatto che si tratta di un piatto veramente leggero, non ho potuto resistere. E come se non bastasse, vi assicuro che in una sola ora sono riuscita a prepararli, cuocerli e mangiarli. Provate e fatemi sapere!

pomodori ripieni light Continua a leggere “Pomodori ripieni al tonno”

Carpaccio di zucchine

Super veloce, super light e super chic. Cosa chiedere di più a una ricetta? Che sia anche buona, direte voi! E io vi rispondo che non resterete delusi. Ho scoperto le zucchine crude grazie alla straordinaria cucina di mia zia Sery, che me le ha proposte a carpaccio. Mi sono permessa di rivisitare la sua idea con un mio tocco personale. Ho scelto di accostare il sapore dolce e delicato di questo ortaggio al gusto deciso della senape e del limone, aggiungendo una nota profumata con qualche foglia di basilico. La consistenza croccante delle zucchine si sposa alla perfezione con questa cremina vellutata, da dosare in base ai propri gusti. Una ricetta fresca e senza sensi di colpa, ideale per l’estate e per affrontare senza pensieri la prova costume.

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Pollo al curry

Amo il curry. Seriamente. Lo metterei ovunque. Sul pesce, sulla carne, sulla pasta, dappertutto. Adoro l’aroma di questo straordinario blend di spezie e il tocco inconfondibile che aggiunge alle pietanze più semplici. Composto principalmente da curcuma, coriandolo e cumino, ne esistono tantissime ricette differenti , che possono includere zenzero, finocchio, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, aglio e quant’altro. Nonostante la standardizzazione commerciale, nei vari negozietti asiatici è possibile trovarne di diversi tipi, più o meno piccanti. Scegliete quello che più vi
piace e regolatevi in base al vostro gusto personale per dosarlo con cura.

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