L’avete scelta e difesa fino all’ultimo voto sulla pagina Facebook di Nero di Seppia, eleggendola vincitrice. L’avete aspettata, desiderata e conclamata a gran voce. In un tripudio di cori da stadio, vuvuzelas e inneggiamenti vari, finalmente eccola: la nuova ricetta! Tra gli ingredienti? Mandorle e carote. No, non è una camilla. E nemmeno un dolce, ma questo lo sapete già 🙂 Ecco a voi: le penne rigate con pancetta e pesto di mandorle e carote! Si ringraziano le bimbe di Nadia per il loro fondamentale contributo ai fini della pubblicazione di questo post 🙂
Ingredienti per 4 persone
– carote, 2
– pancetta affumicata, 130g
– mandorle, 50g
– penne rigate, 400g
– aglio, 1 spicchietto
– olio evo
– sale e pepe
– acqua di cottura della pasta, 4 cucchiai
Lavate e pelate la carota, tagliatela a pezzetti e frullate nel mixer insieme alle mandorle e all’aglio, sbucciato e privato del germoglio. Aggiungete l’olio a filo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e di pepe. Fate rosolare la pancetta in un padellino antiaderente ben caldo per 5 minuti, a fuoco alto, senza aggiungere grassi. Non fatela seccare, deve rimanere dorata ma morbida, e non croccante. Spegnete il fuoco e tenete da parte. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, prelevate 4 cucchiai di acqua di cottura e unitela al pesto. Frullate ancora fino a ottenere una consistenza fluida. Appena è cotta, scolate la pasta, conditela con la pancetta e con il pesto e servite con una bella grattata di pepe nero macinato fresco.
Nero di Seppia 
Le ie bimbe l’hanno voluta così tanto, urlando la loro preferenza per il salato, soffiando nelle vuvuzelas…..che, malgrado siano le 16, ancora dormono! Grazie!!!!!
Eheheh! 🙂 Un bacione alle bimbe allora, se ne sono proprio meritate un piattone! 🙂
Cara Doriana,
mi lecco i baffi tutte le volte che leggo una delle tue splendide e golose ricette… Avrei una richiesta. Lunedì mi hanno diagnosticato la gastrite, niente di ché unico problema me ne devo stare a dieta ferrea… avresti qualche ricettina light (tipo una pasta a base di verdure… o qualcosa di sfizioso al limite del sanissimo…) da suggerirmi?!
Te ne sarei grata.
di cuore
Lucia
Io sono impazzita per questa ricettina: http://www.cucchiaio.it/ricette/linguine-al-pesto-di-zucchine-mandorle-e-menta
Che ne dici, può andare?
Con la gastrite purtroppo non posso mangiare né mandorle né menta… però me la segno per quando sto meglio! Mi è aumentata la salivazione…
Io l’ho fatta anche senza menta e non è male 🙂 senza mandorle perdi la parte croccante, ma resta comunque un buon sapore 😉 Certo, poi quando ti rimetti in sesto la fai “bene” però! 😀
E se la facessi togliendo la menta?… cosa mi consigli Doriana?
Grazie!
Lucia
Approvo! 🙂
andata… ho delle zucchine in frigo domani mi metto all’opera 🙂
Slurp! Bon appetit!
Dodi..io dico che ci potevi pensare prima a fare questo blog! 😉 Alternativa alla pancetta?
P.s.: mia mamma vuole la mia password di FB perchè deve andare a vedere le ricette di NERO DI SEPPIA, ma si può?!
Kiss
Silvia
Ahaha! Grandissime! Allora mando un bacione a tutte e due 🙂
Al posto della pancetta dici? Ci vuole qualcosa di salatino per smorzare il dolciastro della carota, quindi tipo speck o prosciutto crudo.
Altrimenti mmm pomodori secchi?
Oddio, questo piatto è da provare assolutamente! Mi sa che so già cosa preparare questo week end. 🙂
Un abbraccio
Se lo prepari fammi sapere se ti è piaciuto poi 🙂
Detto, fatto. La tua ricetta in preparazione. Il marito in cucina… e pure cucina nel senso del verbo. #sonocoseserie. Un bacione 🙂
Che onore! 🙂 Non vedo l’ora di sapere che ne pensate 😉
Colorate e sfiziose queste penne! Troooppo carine!!
Ma grazie! 🙂
Non avevo penne in casa ma rigatoni…….quando li ho portati in tavola ho stupito moglie e ospiti !
Una ricetta semplice, veloce e……….buonissima !. Complimenti Doriana
Beh anche i rigatoni direi che sono perfetti! Mi fa veramente piacere che tu abbia provato la ricettina 🙂 Grazie Antonio, un abbraccio
Veramente intrigante questa pasta!! brava come sempre e ricca di nuovi spunti:))
Grazie Alexandra 🙂 è anche piuttosto semplice in realtà. Bastano pochi ingredienti sempre presenti in dispensa e un pizzico di inventiva e voilà! 🙂
ma dai!!! questa non l’avevo mai sentita, ma se è stata fatta per acclamazione deve esser buonissima :))
Eheh! 🙂 Spero che vi piaccia!
la trovo bella e originale questa pasta, e poi la pancettina saporita contrasta la delicatezza delle carote e delle mandorle… da provare!
Grazie cara Passiflora! 🙂 è un’idea semplice, nata da quello che avevo in frigo e in dispensa e da un pizzico di gola 🙂
Ottima combinazione di sapori, sono sicura che piacerà anche le mie cucciole!
Grazie elena! Il giudizio dei bimbi è sempre il più temuto… e il più sincero! 🙂
Ancora sto di ferie nel mio blog, ma sono venuta per vedere le tue deliziose novità.
Ho amato questo pesto, veramente meraviglioso – complimenti!
Léia
Grazie cara! In effetti anche io sono scandalosa, devo assolutamente pubblicare il nuovo post. Stay tuned!
Ma allora si può fare il pesto proprio con tutto! Bene, allora d’ora in poi quando ho il frigo vuoto vedo cosa mi è rimasto e frullo! E magari mi invento pure una combinazione da gourmet!
Proprio così! 🙂 L’importante è avere un ottimo olio e una buona dose di creatività
Queste penne ce le eravamo perse! Devono essere favolose!
Ricetta segnata!
Le hanno provate in molti e sono piaciute! 🙂 Se le fai mi fai sapere?
Io le proverò di sicuro e se per te va bene le metto anche sul mio blog con riferimento al tuo… fammi sapere
Che bello! Assolutamente sì, mi fa molto piacere. Ti chiedo solo appunto di citarmi come riferimento nel post, con un link al mio blog. Così ci spalleggiamo a vicenda! Grazie mille 😉
ecco la tua ricetta anche sul nostro blog…. Grazie ed ora vi aggiungo nella lista dei siti amici!!!!
http://civifood.com/2011/11/11/penne-con-pancetta-e-pesto-di-mandorle-e-carote/
Fantastico! 😉 Grazie mille e spero a presto con altre idee da condividere 😉
uhm… peccato che abbia messo a dieta il mio amore…
buuuu la dieta buuuu! 😀
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