Tortine feta, speck, rose e rosmarino

Rosae rosarum rosis rosas rosae rosis: in tutte le sue più profumate declinazioni, il fiore romantico per eccellenza diventa protagonista di un nuovo mondo, il mondo di Rosey’s Mark. Sbocciato la scorsa primavera, il sito www.roseysmark.com offre infatti un bouquet di prodotti incentrati su questo raro e meraviglioso dono della natura, noto per la sua straordinaria bellezza, per le sue proprietà cosmetiche e… per il suo delicatissimo sapore! Ed è proprio dalla sezione “Gourmet che nasce la ricetta di oggi, un aperitivo semplice e veloce reso speciale dal tocco raffinato della marmellata di Rosa Damascena. A voi!

Ingredienti per 4 persone
– dischetti di pasta sfoglia, 4
– feta, 4 fettine, circa 100g
– marmellata di Rosa Damascena, 4 cucchiaini abbondanti + altri 4 per decorare il piatto
– speck, 2 fettine sottili
– rosmarino, 1 rametto + 4 ciuffettini per decorare
– pepe nero macinato fresco
– olio evo

Accendete il forno a 180°. Nel frattempo, lavorate la feta e il rosmarino tritato finemente con una forchetta fino ad ammorbidire il tutto, unendo un filo d’olio se necessario e spolverando con una macinata di pepe. Stendete i dischetti di pasta sfoglia su 4 stampini foderati di carta da forno, e bucherellate il fondo. Ricoprite ogni tortina con un cucchiaino di marmellata di rose, un cucchiaio di feta e rosmarino e mezza fetta di speck. Infornate per circa 15 minuti, o finché la sfoglia non sia cotta e dorata. Decorate ogni tortino con un ciuffetto di rosmarino e serviteli ancora caldi, accompagnati da ulteriore marmellata di rose.

Per la versione inglese della ricetta vorrei ringraziare Rositsa, che l’ha provata e tradotta per voi. Potete trovarla qui.

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